當前位置:經管資料網行業分類煙酒飲食

  • J家庭烘焙手冊:在家做面包158頁

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    更新時間:2019-10-05分類:煙酒飲食資料大小:5.26 MB

    目錄 Part 1 制作面包的基礎知識 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 香甜面包 .寶寶面包棒 16 .草莓白燒 17 .北海道煉乳棒 18 .香濃番茄面包 20 .蜂蜜奶油甜面包22 .花生卷包 24 .蓮蓉莎翁 26…目錄Part 1 制作面包...

  • C菜譜:風味涼菜、鹵菜、腌泡菜253頁

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    更新時間:2019-09-23分類:煙酒飲食資料大小:40.3 MB

    目錄 第一章 涼菜、鹵味、泡菜制作的基礎知識 13 涼菜的特點及制作技巧 14 涼菜調味汁的調制方法 16 涼菜裝盤要求及方法 18 鹵味的特點及制作技巧 19 鹵汁的配制方法 20 如何保存鹵汁 22 泡菜的特點及制作技巧 23 泡...

  • H海產菜譜:精品海鮮菜譜131頁

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    更新時間:2019-09-22分類:煙酒飲食資料大小:7.40 MB

    目錄 Part1 創意海鮮菜 3/滋補鮑魚 5/國宴沖浪活海參 7/酸辣魷魚翅 8/龍蝦湯蒸帝王蟹 9/蒜蓉粉絲蒸帝王蟹 10/金湯山藥燴鮮鮑 11/泰國蝦膏燒白菜 13/翡翠海鮮冬瓜盅 14/碧綠魷魚翅 15/龍騰四海 16/澳鮑兩吃 1…目錄Pa...

  • S食品分析實驗250頁

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    更新時間:2019-09-21分類:煙酒飲食資料大小:7.22 MB

    內容包括食品分析實驗的基本知識、 感官檢驗與物理檢驗、 水分和水分活度的測定、 灰分及幾種重要礦物元素的測定、 酸度的測定、 脂類的測定、 碳水化合物的測定、 蛋白質和氨基酸的測定、 維生素的測定、 常用食品添...

  • C菜譜:家常主食——小吃143頁

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    更新時間:2019-09-21分類:煙酒飲食資料大小:38.1 MB

    主食,作為傳統餐桌上的主要食物,是人體所需能量的主要來源。以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。香甜的米飯、滑爽的面條、鮮美的餃子、可口的粥品、各種樣...

  • S食用香精調制技術第2版546頁

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    更新時間:2019-09-16分類:煙酒飲食資料大小:22.6 MB

    食用香精調制技術第2版 546頁PDF

  • S食品安全:食品污染與健康研究379頁

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    更新時間:2019-09-09分類:煙酒飲食資料大小:17.5 MB

    內容分為上、中、下三篇,共十四章。上篇三章主要針對我國當前食品安全領域所關注的熱點問題,重點闡述引起食品安全的各類食品污染物如農藥殘留、獸藥殘留、有毒金屬、環境持久性有機污染物和內分泌干擾物等,系統介紹其...

  • B白酒廠建廠指南380頁

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    更新時間:2019-09-02分類:煙酒飲食資料大小:15.0 MB

    詳細地介紹了白酒廠建設過程中涉及的主要問題,重點介紹了白酒廠廠房建設、生產設備、白酒生產機械化、白酒化驗室建立和檢測儀器、相關計算、白酒生產管理、新型白酒設計、新產品開發、新技術應用以及白酒企業人才培養...

  • B白酒釀造:白酒生產工藝與技術352頁

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    更新時間:2019-08-25分類:煙酒飲食資料大小:16.8 MB

    內容的特點是注重先進性、實用性和可操作性,編者闡述了幾十年來白酒的生產經驗和科研成果,并詳細地列舉了大量的生產實例。重點介紹了具有地方特色的白酒生產工藝與應用等。共分為九章, 第一章概論, 第二章白酒釀造微...

  • B中國白酒品評(品酒、評酒)與國家標準248頁

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    更新時間:2019-08-20分類:煙酒飲食資料大小:13.2 MB

    內容從普及性和實操性入手,全面剖析了白酒品評的基本原理和白酒品評訓練的基本流程,從單體香、典型性、重復性、再現性、質量差、酒度差六個環節,給出了大量訓練方案,極具操作性,可以照單訓練。按照先后順序,厘清了訓...

  • J2019中國酒類消費行為白皮書33頁

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    更新時間:2019-08-20分類:煙酒飲食資料大小:1.90 MB

    第一章 后物質時代下的消費新趨勢 1.1 中國高凈值人群規模穩定增長,推動消費迭代 1.2 消費新內涵:從價格敏感到價值敏感 1.3 高凈值人群酒類消費新特質 第二章 高凈值人群酒類消費行為新發現 2.1 白酒 2.2 葡萄酒 2.3...

  • S食品安全:食品、農產品相關認證及檢驗檢測基礎知識教程272頁

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    更新時間:2019-08-12分類:煙酒飲食資料大小:8.50 MB

    內容將食品生產企業應重點關注的法規及認證要點進行了系統的講解。為了便于食品農產品生產企業實際操作,作者對各項認證要求、材料準備、申報流程以及注意事項進行了詳細的敘述。本書還對食品農產品企業質控和檢驗中所...

  • Y預包裝食品營養標簽培訓課件(2018)72頁

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    更新時間:2019-08-12分類:煙酒飲食資料大小:4.39 MB

    第一部分:前言和定義 一、不同時期的食品要求 二、營養成分與慢性疾病 三、營養標簽的歷史 四、營養標簽定義 五、適用范圍 第二部分:營養標簽格式 第三部分:營養標簽計算和豁免 第四部分:食品安全法和案例 …第一部分...

  • T泰國食品添加劑規定(2018英文版)678頁

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    更新時間:2019-08-12分類:煙酒飲食資料大小:4.97 MB

    泰國食品添加劑規定(2018英文版) 201807 678頁PDF

  • D豆制品加工技術:豆乳與豆乳粉176頁

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    更新時間:2019-08-11分類:煙酒飲食資料大小:7.53 MB

    內容共6章。第1章介紹了大豆的組分營養及加工利用;第2章介紹了大豆制品的種類、營養價值及加工現狀;第3章主要介紹了豆乳及豆乳粉的加工原輔料;第4章、第5章分別介紹了豆乳和豆乳粉的加工工藝;第6章介紹了豆乳及豆乳粉...

  • J健康小食品制作教程:零食親手做185頁

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    更新時間:2019-08-05分類:煙酒飲食資料大小:122 MB

    叢書序 吃喝是一件天大的事 6 前言 愛的溫度 8 目錄頁 9 PART 1 健康小食隨手做 13 橙皮糖 16 橙子果凍 17 自制果丹皮 20 黑芝麻核桃粉(黑芝麻糊) 21 黑芝麻糖 24 紅豆羊羹 25 胡蘿卜蜜餞 28 豌豆黃 2…叢書序 吃喝是...

  • C菜譜:經典川菜225頁

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    更新時間:2019-08-03分類:煙酒飲食資料大小:12.9 MB

    秉承川蜀傳統美食理念,精心編選了多道川菜菜品,在緊抓川菜中精品的同時,又以家常菜為主,突出美味、易學、易操作的特點,旨在讓您能輕松地學會做川菜,在家里享受麻辣美食。 Part 1 川菜誘人的秘訣 11 川菜味型 12 川菜...

  • D調味法:家常調料用法263頁

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    更新時間:2019-07-31分類:煙酒飲食資料大小:46.7 MB

    一道美食,主料固然重要,但調味品也是不可或缺的。鹽、糖、醬油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陳皮、蠔油、味精、雞精、番茄醬、姜、蔥、蒜等調味品,少了它們,再好的食材也難免平淡無味。當然,極其重要的是——如何正...

  • C廚藝手冊:實用醬菜、鹵菜、涼拌做法(圖解版)132頁

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    更新時間:2019-07-28分類:煙酒飲食資料大小:15.3 MB

    在酒店經營中,熱菜固然重要,但是醬鹵拼盤與涼拌菜同樣占據重要地位。本書是一本專門教廚藝從業者、愛好者學習醬鹵、涼拌技法的指導圖書,全書分兩大章節,分別講述醬鹵的基本技法與樣例、涼拌菜的基本技法與樣例。第一...

  • L冷凍食品消費者調研及趨勢分享(海鮮風味、牛肉風味產品)73頁

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    更新時間:2019-07-24分類:煙酒飲食資料大小:5.37 MB

    消費者和海鮮趨勢 牛肉丸、蟹肉棒產品市場調研 餐飲中的流行海鮮風味 奇華頓海鮮能力 樣品品嘗

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